전자레인지는 음식을 빠르게 데울 수 있어서 대부분의 가정에서 자주 사용하는 주방가전이에요.
냉동밥을 데우거나 남은 반찬을 따뜻하게 만들 때 편리하지만, 모든 음식과 용기를 아무 생각 없이 넣어도 되는 것은 아니랍니다.
특히 금속 재질의 용기나 전자레인지 사용이 표시되지 않은 일부 플라스틱 용기는 주의가 필요해요.
음식 역시 밀폐된 상태로 가열하면 내부 압력이 높아지거나 예상하지 못한 문제가 생길 수 있습니다.
전자레인지에 음식을 넣기 전에는 용기의 사용 가능 여부와 음식의 상태를 먼저 확인하는 습관이 중요하겠죠.
FDA 역시 전자레인지 사용 시 제조사의 설명서를 따르고, 전자레인지용으로 만들어진 용기를 사용할 것을 안내하고 있습니다.
오늘은 일상에서 자주 접하는 것 가운데 전자레인지 사용에 주의해야 하는 음식과 용기 8가지를 정리해 볼게요.
- 금속 용기와 알루미늄 포일
전자레인지에 넣을 때 가장 먼저 주의해야 하는 것이 바로 금속이에요!
전자레인지 내부의 마이크로파는 금속에 반사되는 특성이 있어요.
따라서 금속으로 된 그릇이나 알루미늄 포일을 일반적인 방식으로 사용하면 음식이 고르게 가열되지 않을 수 있고, 경우에 따라 불꽃이 발생하거나 기기에 문제가 생길 가능성도 있답니다.
특히 포일을 음식 전체에 감싼 상태로 넣는 것은 피하는 것이 좋아요.
전자레인지에 음식을 데울 때는 금속 용기 대신 전자레인지 사용이 가능한 유리, 도자기 또는 표시가 있는 용기를 사용하는 것이 안전합니다.
- 전자레인지 사용 표시가 없는 플라스틱 용기
플라스틱이라고 해서 모두 전자레인지에 사용할 수 있는 것은 아니랍니다.
전자레인지에서 음식이 뜨거워지면서 용기 역시 음식에서 전달되는 열의 영향을 받을 수 있습니다.
일부 플라스틱 용기는 높은 온도에서 변형되거나 녹을 수 있기 때문에 제품에 전자레인지 사용 가능 여부가 표시되어 있는지 확인해야 합니다.
특히 일회용 식품 용기나 배달 용기를 무조건 전자레인지에 넣는 것은 피하는 것이 좋아요.
'전자레인지용' 또는 사용 가능한 가열 방법이 명확하게 표시된 제품인지 확인하는 것이 가장 간단한 방법입니다.
- 밀폐된 용기
음식을 데울 때 용기의 뚜껑을 완전히 닫아두는 것도 주의해야 합니다.
전자레인지로 음식을 가열하면 음식 속 수분이 증기로 변하면서 내부 압력이 올라갈 수 있어요.
그런데 용기가 완전히 밀폐되어 있다면 이 압력이 빠져나가기 어렵습니다.
따라서 전자레인지에 사용할 수 있는 밀폐용기라도 가열할 때는 뚜껑을 완전히 잠그지 않거나 제품에서 안내하는 증기 배출 방법을 따라야 합니다.
전자레인지용 용기라고 해서 모든 상황에서 뚜껑을 닫아도 된다는 뜻은 아닙니다.
- 껍데기를 깨지 않은 달걀
달걀은 전자레인지에 넣을 때 특히 주의해야 하는 음식입니다.
껍데기 안에서 달걀이 가열되면서 수증기가 만들어지는데, 껍데기가 이를 가둬 압력이 높아질 수 있기 때문입니다.
따라서 껍데기를 깨지 않은 달걀을 통째로 전자레인지에 넣어 가열하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
달걀이나 달걀 요리를 전자레인지로 조리해야 한다면 충분히 익었는지 확인하고, 조리 중에는 고르게 가열될 수 있도록 적절히 저어주거나 돌려주는 것이 필요합니다.
FDA 역시 전자레인지로 달걀 요리를 조리할 때 충분한 내부 온도에 도달하도록 하고, 조리 후 일정 시간 그대로 두는 방법을 안내하고 있습니다.
- 포도처럼 여러 개가 붙어 있는 작은 과일
포도는 전자레인지와 관련해 자주 언급되는 음식 중 하나입니다.
특히 포도 두 개를 서로 맞닿게 놓고 가열하는 것처럼 특정한 조건에서는 강한 전기장이 형성되어 불꽃이 발생할 수 있다는 연구가 알려져 있습니다.
따라서 포도를 비롯해 크기가 작고 수분이 많은 과일을 여러 개 겹쳐 놓고 전자레인지로 가열하는 것은 피하는 편이 좋습니다.
단순히 포도를 먹기 위해 데울 이유는 거의 없기 때문에 전자레인지에 넣지 않는 것이 가장 간단합니다.
- 껍질이 단단한 감자나 고구마
감자나 고구마처럼 껍질이 있는 식품도 통째로 가열할 때 주의해야 합니다.
전자레인지에서는 음식 내부의 수분이 빠르게 가열됩니다. 껍질이나 표면이 수증기의 배출을 방해하면 내부에 압력이 생길 수 있기 때문입니다.
감자나 고구마를 전자레인지로 조리한다면 껍질에 몇 군데 구멍을 내어 증기가 빠져나갈 수 있도록 하는 방법이 일반적으로 사용됩니다.
또한 크기가 큰 식품은 겉과 속의 가열 정도가 다를 수 있기 때문에 중간에 위치를 바꾸거나 뒤집어 주는 것도 도움이 됩니다.
- 소시지처럼 껍질이 있는 음식
소시지나 일부 가공육처럼 표면을 감싸고 있는 음식 역시 통째로 가열할 때 주의할 필요가 있습니다.
내부의 수분이 가열되면서 압력이 높아질 수 있기 때문입니다.
전자레인지로 데울 경우에는 제품의 조리 방법을 확인하고, 필요한 경우 표면에 작은 구멍을 내거나 칼집을 넣어 증기가 빠져나갈 수 있도록 하는 방법을 사용할 수 있습니다.
다만 제품마다 조리 방법이 다르므로 포장지에 적힌 전자레인지 조리법이 있다면 그 방법을 우선하는 것이 좋습니다.
- 전자레인지 사용 여부를 확인하지 않은 일회용 용기
마지막으로 주의할 것은 우리가 의외로 자주 사용하는 일회용 용기입니다.
배달 음식이나 포장 음식을 먹고 남은 음식을 그대로 용기에 넣어 데우는 경우가 있는데, 용기의 재질이나 제품 표시를 확인하지 않은 채 전자레인지에 넣는 것은 피하는 것이 좋습니다.
같은 플라스틱처럼 보여도 제품마다 사용할 수 있는 온도와 용도가 다를 수 있습니다.
식품을 데울 때는 용기에 표시된 전자레인지 사용 가능 여부를 확인하고, 표시가 없다면 전자레인지용으로 만들어진 다른 용기에 음식을 옮겨 데우는 것이 좋습니다.
식품의약품안전처 역시 전자레인지 사용이 가능한 기구나 용기·포장에는 그 용도를 표시하도록 관련 기준을 마련해 왔습니다.
전자레인지 사용 전 확인하면 좋은 5가지
전자레인지를 안전하게 사용하기 위해서는 음식 이름을 외우는 것보다 몇 가지 기본 원칙을 기억하는 것이 더 편합니다.
① 용기에 전자레인지 사용 표시가 있는지 확인하기
유리나 도자기라고 해서 모든 제품이 반드시 전자레인지용인 것은 아닙니다. 제품의 사용 설명이나 표시를 확인하는 것이 좋습니다.
② 금속은 기본적으로 피하기
금속 용기와 알루미늄 포일은 특별한 사용 지침이 없는 한 전자레인지에 넣지 않는 것이 안전합니다. 전자레인지에서는 금속이 마이크로파를 반사하기 때문입니다.
③ 밀폐 상태로 가열하지 않기
용기 내부에서 발생하는 증기가 빠져나갈 수 있도록 제품 설명에 맞게 뚜껑이나 배출구를 조절합니다.
④ 껍질이나 막이 있는 음식은 확인하기
달걀, 감자 등 내부에 수분이 있고 외부가 막혀 있는 음식은 가열 전에 적절한 조치가 필요한지 확인합니다.
⑤ 음식은 골고루 데우기
전자레인지에서는 음식의 위치와 형태에 따라 가열 정도가 달라질 수 있습니다. FDA도 전자레인지 조리 시 음식을 덮고, 저어주거나 위치를 돌리고, 필요한 경우 조리 후 그대로 두는 과정을 권장합니다.
마무리
전자레인지는 사용법만 제대로 알고 있으면 매우 편리한 주방가전입니다. 하지만 전자레인지에 넣을 수 있는지 확인하지 않고 음식이나 용기를 바로 넣는 습관은 바꾸는 것이 좋습니다.
특히 기억해야 할 것은 금속 용기와 알루미늄 포일, 전자레인지 사용 표시가 없는 플라스틱 용기, 완전히 밀폐된 용기, 껍데기를 깨지 않은 달걀입니다.
그리고 감자나 고구마처럼 껍질이 있는 음식이나 소시지처럼 내부가 밀폐될 수 있는 음식은 가열 전에 증기가 빠져나갈 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
전자레인지에 무엇을 넣어도 되는지 헷갈린다면 가장 먼저 제품 포장지와 전자레인지 제조사의 사용 설명서를 확인해 보세요.
음식과 용기의 종류에 따라 사용 방법이 달라질 수 있기 때문이에요.
전자레인지를 자주 사용하는 가정이라면 몇 가지 기본적인 원칙만 기억해도 불필요한 실수를 줄일 수 있습니다.
익숙해질수록 사용 전 한 번 더 확인하는 습관이 오히려 가장 간단한 안전 방법이 될 수 있습니다.